Curaçao, a maior ilha do arquipélago das Antilhas Holandesas, possui uma gastronomia rica e um tanto peculiar. Na região, é bastante comum encontrar iguanas, tanto nas áreas selvagens, quanto no cardápio de alguns restaurantes.
Ingredientes :
1 Iguana
1 lg Cebola
2 dentes de alho
3 Tomates
2 Green Peppers
Sal & Pimenta- a gosto
1. Matar o iguana, cortando a sua cabeça. 2. Abrir a barriga
longitudinalmente e retirar todas as vísceras e do reto. 3. Cozinhar em
água e sal até que a carne fique mole muito mole). 4. Descasque e corte em porções. 5. Tempere com todos os intens acima
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